在新余，问起哪家蛋糕店最让人印象深刻，许多人会提到“筑甜”。这家店的“主理人”是一位85后姑娘——晏婕。从一颗“不安分”的初心，到一间地下室，再到如今拥有18人团队的本土烘焙品牌，她用十余年时间，把巴黎学到的浪漫，一点点揉进了故乡的烟火气里。
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从法国教室到新余地下室
只为一句“为什么家乡没有”
晏婕与甜品的缘分，不止于味觉。小时候，相比于蛋糕的甜，她更着迷于切开蛋糕时的仪式感和甜品柜后的暖黄灯光。这份对美好的向往，在她于大城市第一次尝到精致法甜时，被瞬间点燃，并催生了一个念头：“这么美好的东西，为什么我的家乡没有？”
带着这个念头，毕业后她做了一个大胆的决定：去法国，学甜品。在异国他乡，她师从国际甜品大师，学到的不仅是精湛的技艺，更是一种理念——甜品应该是健康的，快乐的，而不只是糖分的堆砌。学业结束时，她只有一个想法：把这种理念带回生养她的温暖小城。
梦想的第一步，始于一间狭小的地下室。没有华丽门面，她就从私房蛋糕做起，每天凌晨五点，当城市还在沉睡，她已然开工。苛刻的原材料筛选、严谨的操作流程，让她慢慢攒下了第一批忠实顾客。“买蛋糕我只认你”，是那段蛰伏岁月里最温暖的鼓励。随后，她开了第一家小小的线下体验店，积攒了第一桶金和宝贵的信任。这期间，她的脚步也没停下，西班牙、韩国都留下了她求学取经的记忆。
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用“实在”留住人心
用创意融合“江西味”
多年的默默耕耘后，晏婕创立了属于自己的品牌——“筑甜”。“筑生活百味，惟甜似你”，如今，“筑甜”已是一家拥有法式慕斯、低脂低糖甜品、纯动物奶油生日蛋糕、私人定制甜品台的全品类烘焙店。团队从1人扩展到18人，从一间操作间到“筑甜patisserie”和“筑甜面包有馅公司”两店齐开，再到火爆的线上商城，粉丝数呈几何级增长。
增长的核心，在于“实在”与“创新”。和许多主理人一样，晏婕将产品的基石建立在“好食材”之上。坚持使用纯动物奶油、新鲜水果，是她不可动摇的底线。更难能可贵的是，她一直在思考如何让西式甜品说“家乡话”。她将故乡的当季水果、江西特色食材与法式甜品技艺结合，设计出既精致又有趣、仿佛会“说话”的灵动甜品。这种“江西胃”与“法国心”的碰撞，让甜品不再是遥不可及的艺术品，而成了本地年轻人生活里亲切而精致的调味。
03
从一家蛋糕店到一张“新余名片”的青春奔赴
如今的“筑甜”，早已不只是一家蛋糕店，它更像一张游走在烘焙界的“新余名片”。
因为对家乡的深情，晏婕将这份甜蜜带上了更大的舞台。她受邀登上央视中秋晚会，向全国推介家乡美食；她打造的品牌直播间，曾做到烘焙品类全国第一；她为城市地标、企业活动定制的甜品台，成为现场最亮眼的风景。2025年，她更是打造了“新余糕圆圆”这一IP——一个爱生活、爱烘焙的邻家形象，让法式浪漫变得亲切可感。
晏婕的成长，也与新余这座城市的发展同频共振。她感受到，越来越多的年轻人选择留余就业创业，城市的“青春磁场”在不断增强。她希望通过“筑甜”，为新余增添一份温暖而包容的氛围，也想证明，在这里，同样能做出有态度、有品质、有创意的“手工活”。
面对“冲出”新余的赞誉，晏婕依然保持着那份初心。每天清晨检查原料、新品上市前无数次调试……从地下室到聚光灯下，变的是规模，不变的是那个简单的愿望：“做健康的甜品，做家乡人身边的烘焙大师。”她像一个甜蜜的信使，用奶油和面粉，连接了巴黎的浪漫与新余的烟火，也连接着每一个热爱生活的人。这，正是青春与城市的双向奔赴。
晏婕的故事，是我市广大青年扎根基层、创新创业的生动缩影。从一名怀揣梦想的大学生，到本土烘焙品牌的领军人，她的成长轨迹见证着新余对青年创业者的滋养与托举。团市委将持续关注和培育像“筑甜”一样的“青春小店”，继续做青年逐梦路上的“同行者”与“撑伞人”，让更多“青春小店”在城市街角闪闪发光，让更多青年奋斗者的故事，汇聚成这座城市最温暖的烟火气。
编 辑 | 梁成蒂
审 核 | 钟雯颖、袁婷
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