蜿蜒千年的金牛古道
不仅承载着历史的厚重
更孕育出一座烟火氤氲的美食天堂
——昭化
这里的一砖一瓦都浸透着时光的醇香
而街头巷尾飘散的美食气息
正以最生动的方式
讲述着蜀道上的味觉传奇
壹
昭化火锅鱼
昭化美食的一道亮丽名片
精选优质水源滋养的鱼儿
与油亮香辣的锅底热烈交融
碰撞出绝妙的味觉盛宴
黄辣丁、鲤鱼、清波、花鲢......
都是现杀现做
每一种皆鲜美至极
再加入本地独家特制的土酸菜
提味增鲜，中和油腻
吃昭化火锅鱼
最不可或缺的还有
那一碟秘制蘸料
现磨花生碎佐以腐乳
再缀以翠绿香葱
当雪白的鱼块裹满酱料送入口中
鲜、辣、香三重滋味瞬间绽放
成就了每个昭化人魂牵梦萦的家乡味
美食指南
葭萌驿片片鱼
📍地址：昭化古城太守街160号
三江鱼庄
📍地址：昭化区昭化镇桔柏渡街
太守鱼府
📍地址：昭化区昭化镇太守街38号
李老三鱼庄
📍地址：昭化区昭化镇县衙35号
江湖鱼庄
📍地址：昭化区昭化镇太守街27号
贰
昭化肥肠
有人说食物百味
但是在昭化光是肥肠一种
就被烹饪出了108种味道
煎、炸、炖、煮、炒……
千滋百味 演绎万种风情
酸菜肥肠
脆爽的酸菜巧妙化解油腻
酸香滋味令人拍案叫绝
粉蒸肥肠
清甜的米粉
包裹着弹嫩的肠段
宛如鎏金缀翠
血旺肥肠
嫩滑的血块
与肥肠共谱麻辣二重奏
从红烧的油亮到凉拌的爽口
从干煸的焦香到炖煮的绵软
这道寻常食材
在这里完成了最华丽的蜕变
美食指南
昭化肥肠三娃子店
📍地址：昭化区元坝镇昭化肥肠美食街
叁
宫保鸡丁
这道发源于昭化的川菜经典
至今仍保持着最本真的模样
厨师手腕翻飞间
鲜嫩鸡丁与酥脆花生
在干辣椒的催化下迸发香气
入口时的微妙平衡令人叫绝
先觉椒麻，后品鲜甜
最后留在唇齿间的是岁月沉淀的醇厚
美食指南
崇州鸭子饭店
📍地址：昭化区汉寿路29号
肆
太守麻花
太守麻花是昭化当地的招牌小吃
精选优质小麦粉发酵
经过手工搓、揉、捻、扯、拧等工序
然后分批下入油锅中炸制
等到麻花外表呈现金黄色便可出锅
一口下去香甜酥脆
满是油脂与淀粉构筑的幸福感
打卡太守麻花还得来
昭化古城桔柏渡街上的这家店铺
开业至今已有十多年
始终坚持传统配方手工制作
有原味、椒盐等多种口味
老少咸宜，美味可口
深受各个年龄段的人喜爱
美食指南
太守麻花
📍地址：昭化区昭化古城桔柏渡街74号
伍
木锤酥
这道美食的制作过程尤为特别
它需要将炒熟的坚果
和熬好的糖稀充分搅匀
再倒入案板上迅速用木锤反复敲击
直至酥糖的油分被充分榨干
经过这样的反复敲打
酥饼会更加紧实酥脆
再结合外部的糖衣，香甜酥脆
简直让人无法拒绝！
“砰！砰！”
如果你在昭化古城听到这样的敲打声
那可一定不能错过这份美味啦
美食指南
王记手工糖坊
📍地址：昭化区昭化古城太守街10号
百年柏记手工作坊
📍地址：昭化区昭化古城桔柏渡街59号
陆
官渡粑粑
官渡粑粑
也是每一位来徒步古蜀道的游客
必打卡美食之一
刚出锅的粑粑松软味美
完美融合了面食的香与馅料的鲜
一口下去就能爱上！
昭化的官渡粑粑
口味丰富多样
不仅有芝麻、花生、核桃等传统味道
还有香葱鲜肉、牛肉泡椒等特色口味
一次性满足所有人的要求
美食指南
官渡粑粑
📍地址：昭化区昭化镇太守街16号
🤤
这些历经岁月打磨的滋味
既是游子心中的乡愁坐标
更是旅人邂逅巴蜀风情的味觉密码
春日徒步正当时
让我们循着香气踏上古蜀道
开启一场味蕾上的狂欢吧
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